Laboratori di pasticceria

Il progetto prevede l’organizzazione di laboratori di pasticceria condotti da Sofia Fabiani all’interno dell’istituto penitenziario femminile di Roma. Gli incontri si configurano come momenti speciali di condivisione, finalizzati a favorire l’inclusione e a rafforzare il legame tra la comunità esterna e le donne detenute.

Il progetto

Nel corso delle diverse edizioni, sono state realizzate preparazioni legate a ricorrenze e momenti simbolici dell’anno: muffin mimosa in occasione della Giornata Internazionale della Donna, cheesecake come attività laboratoriale di gruppo e pastiera nel periodo pasquale. Le attività valorizzano la tradizione dolciaria italiana come strumento di relazione, partecipazione e apprendimento condiviso.

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Luogo

Rebibbia Bg

Gli obiettivi

L’iniziativa si propone di abbattere le barriere tra dentro e fuori, promuovere il dialogo e creare un clima di vicinanza e solidarietà. Attraverso la pratica culinaria, si intende favorire l’emersione del valore umano condiviso che accomuna tutte le donne, indipendentemente dal contesto di vita.

Operatrice

Sofia Fabiani

Cuoca e food writer

Diplomata alla scuola di Alta Pasticceria di Iginio Massari, Sofia Fabiani ha lavorato come pasticciera prima di intraprendere un percorso autonomo che l'ha portata a diventare una delle voci più riconoscibili della comunicazione culinaria italiana. Conosciuta online come @cucinare_stanca, collabora regolarmente con il mensile Cook del Corriere della Sera ed è autrice di tre libri.

Porta nel laboratorio con la Fondazione Severino la convinzione che la cucina sia prima di tutto un linguaggio: uno strumento di espressione e di relazione che, dentro al carcere, diventa anche occasione di riscatto e di costruzione di competenze concrete.

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